隨著社會的發展、城市人口的增多以及人們生活方式的改變，家庭廚房在新的社會背景下將有新的變化。人們在快節奏生活的同時，廚房及廚具的vi設計應該滿足人們各方面新的需求。

    史前時期，隧人鉆木取火用火來取暖、烘烤食物，但是由于烹飪離不開器皿和爐灶，人們開始使用一些陶制鼎、缻、罐，在山洞里用石頭搭灶臺，早朋的廚房由此誕生。新石器時代的陶制灶具較為粗制笨重，不夠結實，傳熱性能也不好，烹飪方式也很單一。隨著金屬冶煉技術的進步，夏商周出現了大量的青銅器，不僅善于傳熱，同時也提高了烹飪功效和菜品質量。戰國時期的鐵質鍋釜更方便放于灶上，上面放上蒸籠用于蒸和煮。到了秦漢魏六朝時期，鍋釜由厚重趨向輕薄，并且有了臺灶，廚房己經初具雛形。近代以來，人們開始用泥土或磚搭建灶臺，并在上方接上煙管，還利用風箱來加大火力。隨著時代的進步，利用電阻絲傳熱的電爐子更方便人們的生活，20世紀80年代，燃氣灶出現標志著現代廚房的到來。

   “民以食為天”，飲食在中國人民生活中占有很重要的地位。如今，隨著不斷加快的現代化進程，人們對生活品質更為關注，飲食的重要性逐漸凸顯，廚房作為食物的“誕生地”，成為了人們關注的焦點。中國未來廚房的vi設計發展，同時關系著中國人民的身心健康。

    一方面我們可以看到，當今社會人們的生活節奏遂步加快，在家中制作或者食用一日三餐的時間越來越少。首先，由于人們工作時間緊張，并沒有充足的時間，特別是午餐，幾乎是在單位解決的，只有晚餐才有可能在家中。其次，年輕人占上班族的絕大多數，會做飯的人相對較少，而且由于離開父母一輩人來到城市生活，所以更沒有人教授做飯這門“技藝”。并且，有客觀原因也造成廚房利用率的降低，

另一方面，人們對生活的品質有了更高的要求，對于食品安全和食品健康格外關注。對于健康的、高品質的食物，人們不惜花費時間和金錢。比如近幾年逐漸走入人們視野的豆漿機、榨汁機以及各種食物調理機，人們會在廚房花費一定的時間來應用這些機器制作食物，目的就是健康、安全和美味。超市里供應的各種無農藥有機蔬菜，即便比普通菜價格高出許多，但是人們為了飲食健康，也會偶爾選擇購買。當人們有意識要提高生活質量、維護身體健康的情況下，廚房又重新回歸人們的視野。

這種矛盾的vi設計廚房角色，反映出現代廚房需要進行改變的迫切性。現代廚房的角色已經由傳統vi設計廚房發生了改變，體現在：1、傳統廚房具有被動性，廚房用具僅限于工具層面的意義，和用戶之間僅僅是使用和被使用的關系。但是，現代廚房變得人性化，廚具與用戶之間有互動性，有信息上的交流。2、傳統的家庭廚房是單人操作模式，因為在中國的傳統中，廚房是女人的專屬工作地。現代廚房開始接納更多的成員，可以是二入模式甚至多人模式相應的也變得更加開放化。3、傳統的家庭廚房僅限于餐飲功能，現代廚房不僅局限于此而且與人們的生活聯系更加緊密，滿足了人們例如娛樂、休閑、教學等多樣化的需求。

在未來的社會環境、用戶行為方式、生態條件等諸多因素影響的背景下未來廚房需要在現代廚房基礎上作出更多的改變，滿足人們新的需求，同時對于廚房生活給出更好的導向。未來的中國廚房將與人們的行為方式以及生活方式緊密相連，而根據實際需求配備的廚房用具將促成廚房的轉變。

    本文主要對未來城市的vi設計廚房生活做出了探討，并在此基礎上對廚具做出了研究和設計。希望通過廚具的北京vi設計研究能夠帶動未來的廚房生活走向更好的發展前景，為提高人民生活質量和身體素質做出貢獻。